طريقة عمل بريوات باللوز

المكونات الآتية كافية لصنع 12 قطعة من البريوات باللوز، وتُعد كافية لحوالي 6 أشخاص.

المكونات 

• عبوة عجين فيلو جاهزة للحلويات.
• كوب لوز مسلوق ومقشّر.
• ½ كوب سكر.
• بيضة مخفوقة.
• ¾ ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
• 2 ملعقة صغيرة ماء زهر.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة.
• ½ ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.

مكونات إضافية بحسب الحاجة 

• زيت نباتي.
• عسل.
• سمسم محمّص.

خطوات تحضير خليط اللوز 

1. اسلق اللوز في الماء وقشره.
2. ضع اللوز في وعاء كبير، وأضف السكر وماء الزهر.
3. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
4. ضع خليط اللوز في محضرة الطعام، واخلطها لتحصل على قوام ناعم يشبه العجينة.
5. ضع الخليط في الوعاء مرة أخرى، وأضف المستكة والقرفة والزبدة.
6. اعجن المكونات جيدًا حتى تتماسك وتصبح كالعجينة.

خطوات تحضير بريوات باللوز 

1. شكّل كرات صغيرة متساوية الحجم من خليط اللوز.
2. قسّم عجين الفيلو إلى شرائح طويلة.
3. ضع القليل من الحشوة على طرف العجينة، ثم لفها على شكل مثلث كالسمبوسك.
4. ادهن الطرف الثاني بمزيج البيض، واغلقها بإحكام.
5. كرر نفس الخطوات السابقة حتى ينتهي مقدار الحشوة والعجينة.

خطوات طهي بريوات باللوز 

1. سخّن الزيت النباتي على النار.
2. اقلِ حبات البريوات باللوز في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
3. سخّن العسل على النار بدرجة حرارة منخفضة.
4. أخرج قطع البريوات من الزيت، وضعها فورًا في العسل الساخن.
5. اتركها حتى تبرد، وضعها في طبق للتقديم.
6. زيّن وجهها بالسمسم المحمّص، وقدم بريوات باللوز باردًا.

• تجنب الإفراط في تناول البرويات باللوز فهي تُعد من أطباق الحلويات الغنيّة بالسعرات الحرارية والسكر المضاف، وعادةً يهضم الجسم الأطعمة الغنية بالسكر بسرعة كبيرة، مما يؤدّي إلى الجوع وتناول المزيد من الطعام، وبالتالي؛ ارتفاع الوزن أو السمنة.
• تحتوي الوصفة على فيتامين هـ الموجود في مكوّن اللوز الذي يُنصح بتناوله فهو يعد إحدى أنواع مضادات الأكسدة القوية التي تُسهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض الصحية وتعزيز مناعة الجسم.

• لا تُعد الوصفة خيارًا مناسبًا لمرضى السكري، ولا يُنصح بالإفراط في تناولها لتفادي خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم، لأن البريوات باللوز تعد من أطباق الحلويات الدسمة.
• احرص على استشارة الطبيب حول إمكانية إضافة مكوّن السمسم لتزيين قطع البريوات باللوز، وذلك لاحتمال انخفاض مستوى السكر في الدم بعد تناول السمسم، لذا يُنصح بمراقبة مستوى السكر بعناية بعد تناوله. 

• إذا كنت تعاني من اضطراب ضغط الدم الذي يُنصح بإضافة القليل من مكوّن السمسم وتناوله بحذر، وذلك لدوره المحتمل في انخفاض ضغط الدم لدى من يعاني من انخفاض أو اضطراب الضغط.
• احرص على تناول الوصفة بحذر، لتجنب نسبة السكريات والكربوهيدرات الفائضة، لتفادي تراكم الدهون الضارة في الجسم وارتفاع مستوى الكولسترول في الدم.

• تناولي كمية مناسبة من الوصفة، واحرصي على حساب المقدار المتناول، لتجنب السعرات الحرارية الفائضة التي تسبب زيادة الوزن غير المرغوب بها.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار المستكة ومقدار المكونات الإضافية (الزيت النباتي والعسل والسمسم).

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبريوات باللوز للحصة الواحدة